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Medidor de actividad enzimática (número de caída)
Dual Enzymaks
Dispositivo utilizado para determinar la actividad enzimática natural y total (microbiológica + natural) de la alfa amilasa en trigo, mediante el método de Falling Number (número de caída).
Uso
Es el método más popular para detectar el daño por germinación (brotación) en trigo. Mide indirectamente la actividad enzimática cuantificando las propiedades reológicas del almidón hidrolizado.
Especificaciones técnicas
- Capacidad de doble tubo
- Modos de prueba: FN, FN (harina integral) y FFN
- Pantalla táctil a color ajustable en ángulo
- Memoria interna e impresora térmica
- Caldera de agua y resistencias de calefacción de acero inoxidable
- Control automático de nivel y temperatura del agua
- Ajuste automático de altitud con sensor barométrico
- Determinación de cantidad de muestra según humedad, con corrección automática de resultados
- Fuente de alimentación resistente a cambios de tensión (100-300 V)
- Control de todo el hardware desde pantalla (sistema de detección de fallos)
